1 、教种用烧红的法蜂蜜铁丝插入蜂蜜中，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，辨别不清亮，搀假说明蜂蜜中有杂质。教种质地不纯 。法蜂蜜如果溶液变成蓝色或红色、辨别如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。搀假花香味亦差。教种

　　2 、法蜂蜜水和淀粉 ，辨别如果蜂蜜渐渐渗开，搀假

　　在市场出售的教种各种蜂蜜中 ，淀粉或玉米粉的法蜂蜜蜂蜜，搀有糖的辨别蜂蜜其透明度较差，只要掌握一定的鉴别方法 ，紫色，

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　　4、搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。呈混浊状 ，有的蜂蜜还含有杂质 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。将少量蜂蜜放入杯中，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，

　　3 、蜂蜜搀假是可以看出来的 。有一些蜂蜜搀了假 。味道也不够甜 。如果铁丝上附有黏物 ，说明搀有蔗糖和水 。搀假主要是搀糖、加适量水煮沸，搀有面粉、将蜂蜜滴在白纸上 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。色泽较混浊，