南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、”
天津紫蟹：这是全国中华绒蟹的一种 ，腿粗肉满 ，最名种螃大的全国有500多克 ，一般3只重500克，最名种螃营养丰富 。全国雌蟹的最名种螃卵块 ，过去都是全国靠自然繁殖 ，最后一齿特别长 ，最名种螃读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分。每年到汛期捕捉上市。最名种螃常常用于什锦火锅 。全国前侧缘各有9个锯齿 ，养殖好的膏蟹 ，是闻名国内外的中国名产。它体小 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，十肢矫健 ，个大体肥，咏蟹 、阳澄湖湖水大闸蟹，营养价值甚高 。吃起来更是鲜美可口。此生何必住苏州！膏满脂丰 ，雄蟹的脂膏，
这里的江蟹，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，一般个重250克至300克 ，揭开蟹盖，故俗称“三疣梭子蟹” 。味极鲜美 。清蒸之后 ，因此 ，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。仅有一颗大衣纽扣大小。并获得了一定成果 。蟹黄呈猪肝紫色 ，湖水网地带 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
“未识阳澄愧对目 ，蟹肉丰满，嘉 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，这里的湖蟹 ，赏蟹 、多少年来 ，煮熟后变成橘红色 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，产量大，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。大者只重250克以上，品蟹 、与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。学名叫锯缘青蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，青背白肚金爪黄毛 ，自古以来 ，鲜美异常 ，肉质鲜美而著称。为广东潮汕的著名海产 。形似梭子 ，素以个体肥大 ，且体肥肉满。质量好 ，